Monday, October 5, 2015

小熊红豆/花生面包

高筋面粉 100%
蛋白7.5%
幼糖  2.5%
即溶干酵母 0.7%(我用 0.5%)
鲜奶 30%
动物鲜奶油 40%
-发酵约 2 1/2小时(放在温暖处发酵)【通常我放入冰箱,笫2天才做。。。

蛋白 6.5%
幼糖12。5%
盐 1.2%(我用 1%)
即溶干酵母 0.3%(我用 0.5%)


-我用 400g x%
-20cm 方模
-面团: 800g
-小能的脸 20 x30g=600g
-小能的耳朵 40 x2g=80g
-肉干面包 3 x40g=120g
-用 g 的 BLOG
-食谱取之妃娟

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